ساخت اولین دستگاه اختصاصی تعیین اصالت زعفران در کشور
آجاک: تعدادی از محققان دانشگاه صنعتی شریف موفق به طراحی و ساخت دستگاه طیف سنجی قابل حمل تحلیل زعفران شدند.
به گزارش آجاک به نقل از دانشگاه صنعتی شریف، زعفران به عنوان گرانقیمت ترین ادویه جهان، رتبه چهارم بیشترین تقلب در موادغذایی را به خود مختص کرده است. ایران با ۸۰ درصد تولید سالانه، اصلی ترین تامین کننده این طلای سرخ در جهان شمرده می شود. به این جهت تعیین اصالت زعفران ایران، تعیین شناسنامه آن بر طبق نوع و مقدار متابولیت ها، شناسایی زعفران اصیل و تقلبی و همین طور تعیین نوع و مقدار تقلب در آن به ویژه در حالت جامد از اهمیت ویژه ای برخوردارست. از طرفی برمبنای استاندارد بین المللی تعیین کیفیت زعفران (ISO-۳۶۳۲)، استخراج با حلال و تکنیک طیف سنجی فرابنفش-مرئی به عنوان مهم ترین روش جهت تحلیل متابولیت های زعفران معرفی شده است. بدین ترتیب استفاده از روش استاندارد مستلزم انتقال نمونه به لابراتوار و استخراج و اندازه گیری است. این محدودیت، استفاده از این تکنیک در مزرعه، محل داد و ستد و بطور کلی هرجایی که تحلیل و دریافت پاسخ سریع مدنظر است را با محدودیت روبه رو می کند.
در همین راستا یکی از شرکت های دانش بنیان مستقر در پارک علم و فناوری دانشگاه صنعتی شریف با همکاری شرکت دانش بنیان پویش تدبیر کرانه (فیزتک) با طراحی و ساخت سامانه طیف سنجی قابل حمل تحلیل زعفران (Saffron Analyzer) در گستره طول موجی ۴۰۰ تا ۱۰۰۰ نانومتر بمنظور تحلیل سریع، در محل و در فاز جامد زعفران، گامی مهم برای رفع چالش ها در راه تولید، بسته بندی و صادرات این ادویه گرانبها، برداشته است.
دکتر هادی پرستار شهری دانشیار دانشکده شیمی و مدیرعامل شرکت پارس سنجش نوآور شریف در این خصوص می گوید: دستگاه طیف سنجی قابل حمل تحلیل زعفران مبنی بر مهارتهای مختلف هوش مصنوعی، تشخیص الگو و رگرسیون بمنظور پردازش طیف های بدست آمده از تحلیل نمونه های زعفران متعلق به مناطق مختلف ایران و در امتداد اصالت سنجی زعفران، تعیین منشا جغرافیایی نمونه های زعفران و همین طور ساخت شناسنامه برای زعفران ایرانی تحول عظیمی ایجاد خواهدنمود.
وی اضافه کرد: یکی از کلیدی ترین جذابیت های کار تیم شرکت پارس سنجش نوآور شریف در این پروژه طراحی دیتابیس زعفران ایران برمبنای طیف های بدست آمده با دستگاه طراحی شده که به صورتی شناسنامه این محصول راهبردی است، با بهره گیری از روش های هوش مصنوعی است، که منجر به تحولی شگرف در سازمان های کنترلی مانند سازمان ملی استاندارد و سازمان غذا و دارو، وزارت جهاد کشاورزی و شرکت های خصوصی فعال در عرصه تولید و صادرات زعفران خواهد شد، علاوه برآن به سبب قابل حمل بودن دستگاه، امکان تحلیل در محل برای کاربران برقرار است و این آنالیزها سریع و غیرتخریبی خواهد بود.
عضو هیات علمی دانشگاه در ادامه اشاره کرد: باتوجه به بررسی های انجام شده در داخل کشور و جلسات گوناگون با شرکت های فعال در عرصه تولید زعفران، دستگاه طیف سنجی قابل حمل تحلیل زعفران اولین دستگاه اختصاصی برای تعیین اصالت زعفران در ایران خواهد بود که امکان تحلیل در محل را برای کاربر فراهم خواهدنمود. باتوجه به تدابیری که تیم تحقیقاتی ما در طراحی و ساخت دستگاه در نظر گرفته است کاربر بسادگی می تواند از تمام قابلیت های دستگاه در تعیین اصالت و تشخیص تقلب های زعفران بدون نیاز به دانش قبلی استفاده نماید.
شایان ذکر است؛ شرکت دانش بنیان پارس سنجش نوآور شریف با هدف توسعه تکنولوژی های جدید طیف سنجی و تصویربرداری در ترکیب با مهارتهای هوش مصنوعی (کمومتریکس)، بمنظور تعیین اصالت، سلامت و کیفیت موادغذایی و دارویی درحال فعالیت است. این شرکت نتیجه سال ها فعالیت دانشگاهی محققین در عرصه تحلیل موادغذایی خصوصاً توسعه مهارتهای نوین و سریع طیف سنجی و تصویربرداری ابرطیفی همراه با روش های هوش مصنوعی در دانشگاه صنعتی شریف است.
گفتنی است؛ تعیین اصالت، سلامت و کیفیت موادغذایی، محصولات کشاورزی و دامی، ارتقاء امنیت غذایی، ردیابی محصولات کشاورزی، کمک به توسعه پایدار کشاورزی و تولید محصول سالم، ارتقای صادرات محصولات غذایی و کشاورزی با تمرکز بر محصولات راهبردی، توسعه انواع مدلهای هوش مصنوعی برای سنجش سریع، ارزان و غیرتخریبی موادغذایی، به کارگیری انواع روش های طیف سنجی آزمایشگاهی پرتابل و تصویربرداری و توسعه و طراحی نرم افزارهای مربوط به روش های هوش مصنوعی بمنظور آنالیزهای تجزیه ای همچون ماموریت های این شرکت دانش بنیان است.
این مطلب آجاک را پسندیدید؟
(0)
(0)
تازه ترینهای مرتبط
نظرات بینندگان در این باره